Keptų bulvių, pievagrybių ir svogūnų pusryčių apkepas su kiaušiniais bei grietine

Mushroom, Potato & Onion Breakfast Hash with Fried Eggs and Sour Cream

Sotus, kvapnus pusryčių patiekalas su keptomis bulvėmis, pievagrybiais, svogūnais ir gardžiai keptais kiaušiniais. Viską vainikuoja šaukštas šviežios grietinės ir šiek tiek žalumynų.

Ingredientai

• 400 g lietuviškų baltųjų pievagrybių
• 600 g šviežių lietuviškų bulvių
• 1 didelis lietuviškas geltonasis svogūnas
• 4 ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai
• 100 g grietinės (20 %)
• 40 g sviesto
• druskos, pipirų pagal skonį
• šiek tiek šviežių petražolių papuošimui

Gaminimas

1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5 minutes, kol šiek tiek suminkštės. Nusausinkite.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Didelėje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto (20 g), sudėkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes, kol suminkštės.
4. Sudėkite pievagrybius ir kepkite dar 5 minutes, kol išleis skysčio ir šiek tiek apskrus.
5. Į keptuvę suberkite apvirtas bulves, likusį sviestą, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite viską kartu 10 minučių, kol bulvės taps auksinės ir traškios.
6. Padarykite keptuvėje keturias duobutes, į kiekvieną įmuškite po kiaušinį. Uždėkite dangtį ir kepkite ant mažos ugnies 5–7 minutes, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks minkštas.
7. Paruoštą apkepą patiekite su šaukštu grietinės ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis.