Sultingos kiaulienos ir jautienos dešrelės kreminiame pievagrybių padaže su sviestine burokėlių-bulvių koše

Juicy Pork & Beef Sausages in Creamy Mushroom Sauce with Buttery Beetroot-Potato Mash

Tradicinis, jaukus vakarienės patiekalas: šviežios keptos dešrelės, gardžios pievagrybių-grietinės padaže, patiekiamos su ryškia ir švelnia burokėlių bei bulvių koše.

Ingredientai

• 440 g KREKENAVOS šviežių kiaulienos ir jautienos dešrelių
• 200 g lietuviškų baltųjų pievagrybių
• 400 g lietuviškų raudonųjų burokėlių
• 400 g lietuviškų šviežių bulvių
• 100 g grietinės (20 %)
• 40 g sviesto
• 1 mažas geltonasis svogūnas
• druskos, pipirų pagal skonį
• šviežių krapų papuošimui

Gaminimas

1. Burokėlius nuplaukite, suvyniokite į foliją ir kepkite 200°C orkaitėje apie 45 min., kol suminkštės (arba virkite su lupenomis ~40 min.).
2. Tuo tarpu bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (apie 20 min.).
3. Dešreles apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš visų pusių (apie 10 min.). Išimkite ir trumpam atidėkite.
4. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, suberkite smulkintą svogūną ir kepkite 2 min., tada sudėkite pjaustytus pievagrybius ir kepkite dar 5–7 min., kol suminkštės.
5. Supilkite grietinę, pagardinkite druska, pipirais, trumpai pakaitinkite, kol padažas sutirštės. Sudėkite dešreles atgal į padažą ir pašildykite 2–3 min.
6. Iškeptus ar išvirtus burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
7. Nusausintas karštas bulves grąžinkite į puodą, sudėkite tarkuotus burokėlius ir likusį sviestą, sutrinkite į vientisą, švelnią košę. Pagardinkite druska, pipirais.
8. Patiekite: į lėkštę dėkite ryškios burokėlių-bulvių košės, ant viršaus – dešreles su gausiu šaukštu kreminio pievagrybių padažo. Pabarstykite krapais.